Tomatensuppe aus Afrika

Rezept für 4 Personen

1 Kg Tomaten aus der Dose
4 Zwiebeln fein gewürfelt
4 EL Palmöl
Salz
Pfeffer
Honig
400 ml Gemüsebrühe
Korianderpulver
Chili
Knoblauch

Zwiebeln in einem großen Topf mit dem Öl oder Palmfett anschwitzen, die Tomaten dazu geben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, mit Korianderpulver, Salz, Pfeffer, gehackter Chili, Honig und Knoblauch abschmecken und 20 Minuten köcheln lassen. Dazu schmeckt auch als Einlage etwas Käse und Brotwürfel.

Afrikanisch simpel: Einfach alles rein in den Topf.

Den Rat mit den Brot- und Käsewürfeln haben wir befolgt. Da lacht sogar die Suppe.